일식 recipe
계란 간장 우동
일식⏱ 25분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 우동면(생면)200g
- 계란2개
- 다시마5cm × 5cm
- 가다랑어포10g
- 간장3큰술
- 미림1.5큰술
- 설탕0.5큰술
- 쪽파2줄기
- 물600ml
- 식용유1큰술
- 소금한 꼬집
만드는 법
- 물 600ml에 다시마 5분 불리다 끓기 직전 건진다.
- 가다랑어포 1분 끓여 2분 우려 걸러낸다.
- 다시에 간장 3큰술·미림 1.5큰술·설탕 0.5큰술 섞어 약불로 한 번 끓인다.
- 계란 2개 풀어 약중불 팬에 얇게 부쳐 식힌 뒤 3~4mm 폭으로 채썬다.
- 끓는 물에 우동 생면 200g을 2~3분 삶아 건져 찬물에 헹군다.
- 양념국물을 센불로 데워 끓이고 그릇에 담은 우동 위에 붓는다.
- 계란 지단 올리고 송송 썬 쪽파를 뿌려 바로 낸다.
꿀팁
- 다시마와 가다랑어포를 완전히 걸러낸 뒤 양념을 넣어야 국물이 맑게 나온다.
