한식 recipe
매운 어묵 전골
한식⏱ 30분난이도 하2인분약 330kcal (추정)
재료 2인분
- 모둠 어묵300g
- 무150g
- 알배추4장(150g)
- 팽이버섯1봉(150g)
- 대파1/2대(50g)
- 청양고추1개(10g)
- 물800ml
- 국물용 멸치10마리(10g)
- 다시마5x5cm 2장(5g)
- 고춧가루1.5큰술
- 고추장1/2큰술
- 국간장1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 소금1/4작은술
만드는 법
- 무는 0.5cm 두께로 나박 썰고 알배추는 한입 크기로 썬다. 팽이버섯은 밑동을 자르고, 대파와 청양고추는 어슷 썬다. 어묵은 한입 크기로 썬다.
- 전골냄비에 물, 국물용 멸치, 다시마를 넣고 중불에서 끓기 시작하면 5분 뒤 멸치와 다시마를 건진다.
- 무를 넣고 7분 끓여 반쯤 투명하게 익힌다.
- 고춧가루, 고추장, 국간장, 다진 마늘을 국물에 풀어 넣는다.
- 어묵, 알배추, 팽이버섯, 대파, 청양고추를 돌려 담고 5분 더 끓인다.
- 국물 맛을 보고 소금으로 간을 맞춘다.
꿀팁
- 어묵은 오래 끓이면 불어서 식감이 떨어지니 마지막 5분만 끓이세요. 덜 맵게 먹으려면 청양고추를 빼고 고춧가루를 1큰술로 줄이세요.
