한식 recipe
들깨 닭칼국수
한식⏱ 40분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 닭 가슴살200g
- 칼국수(생면)200g
- 들깨가루4큰술
- 대파1대
- 표고버섯3개
- 다진 마늘1큰술
- 다시마5×5cm 1장
- 물1.4L
- 국간장1큰술
- 소금1/2작은술
- 들기름1작은술
- 계란1개
만드는 법
- 냄비에 물 1.4L·다시마·닭가슴살 200g·마늘 넣고 중불로 끓인다.
- 끓으면 다시마 건지고 약중불로 줄여 12~13분 푹 삶는다.
- 닭 건져 결대로 찢고 표고버섯은 0.5cm 슬라이스, 대파는 2cm 어슷썬다.
- 육수에 표고버섯 넣고 국간장 1큰술 넣어 끓인다.
- 칼국수 200g 넣어 4~5분 삶는다.
- 들깨가루 4큰술을 찬물 100ml에 미리 풀어 끓는 국물에 천천히 부으며 젓는다.
- 약불 2분 더 끓이고 소금 1/2작은술로 간 맞춘다.
- 계란 1개 풀어 국물에 흘려 넣고 30초 후 살살 젓는다.
- 닭살·대파 올려 한소끔 끓인 뒤 들기름 1작은술 두른다.
꿀팁
- 들깨가루는 반드시 찬물에 미리 풀어 천천히 부어야 덩어리 없이 고소하게 풀린다.
