한식 recipe
황태해장국
한식⏱ 30분난이도 중2인분약 185kcal (추정)
재료 2인분
- 황태채(건조)80g
- 무150g
- 콩나물100g
- 대파1/2대
- 고추1개
- 다진 마늘1큰술
- 국간장1큰술
- 새우젓1작은술
- 들기름1큰술
- 물1L
- 소금약간
- 후춧가루약간
만드는 법
- 황태채 80g을 찬물에 30초 헹궈 꼭 짜고 5cm로 찢는다.
- 무는 굵게 채 썰고, 대파·고추는 어슷썬다.
- 콩나물은 헹궈 물기를 뺀다.
- 냄비에 들기름 1큰술로 황태와 무를 중불 2~3분 볶는다.
- 물 1L를 붓고 센불로 끓인 후 중불 8~10분 끓인다.
- 거품을 걷어낸다.
- 콩나물 넣고 뚜껑 덮어 3분 끓인다.
- 국간장 1큰술·새우젓 1작은술·마늘 1큰술로 간한다.
- 대파·고추 넣고 1분 끓인 후 소금·후춧가루로 마무리한다.
꿀팁
- 황태는 오래 불리지 않고 헹구는 정도로만 처리해야 감칠맛이 살아난다. 콩나물 삶을 때 뚜껑을 열지 않아야 비린내가 나지 않는다.
