새우 오이 냉채

재료 2인분

• 새우200g
• 오이1개(300g)
• 생강1작은술(5g)
• 대파1대
• 간장2큰술
• 식초1큰술
• 설탕1작은술
• 참기름1큰술
• 소금약간
• 물1리터

만드는 법

1. 물 1L에 소금 1큰술 넣고 끓인다.
2. 새우를 넣어 1분 30초~2분 익혀 건진다.
3. 건진 새우를 찬바람에 식힌다.
4. 오이를 칼등으로 두드려 어슷썬다.
5. 소금 한 꼬집 뿌려 15분 절인 뒤 물기를 짠다.
6. 대파는 가늘게 채썰고, 생강은 껍질 벗겨 곱게 채썬다.
7. 간장 2큰술·식초 1큰술·설탕 1작은술·참기름 1큰술 섞어 양념장 만든다.
8. 새우, 오이, 파, 생강에 양념장을 부어 버무린다.
9. 냉장 15분 이상 두었다가 차갑게 낸다.