한식 recipe
비건 떡볶이
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 420kcal (추정)
재료 2인분
- 떡(원통형 흰떡)300g
- 양파1/2개(100g)
- 양배추100g
- 당근1/3개(50g)
- 깻잎6장
- 다시마(5cm×5cm)2장
- 마른 표고버섯3개
- 고추장2큰술
- 설탕1큰술
- 식용유1큰술
- 소금약간
- 물200ml
만드는 법
- 물 200ml에 다시마 2장·표고버섯 3개를 중불 5분 끓여 채수를 낸다.
- 양파·당근·양배추를 채썰고 떡은 필요시 데쳐 물기를 뺀다.
- 고추장 2큰술·설탕 1큰술·채수 3큰술을 섞어 양념장을 만든다.
- 팬에 식용유 1큰술 두르고 양파·당근을 센불 1분 볶은 뒤 양념장을 붓는다.
- 떡·양배추·남은 채수 150ml 넣고 센불 3~4분 볶는다.
- 불 끄고 깻잎 채썬 것 넣어 버무린 뒤 소금으로 간한다.
꿀팁
- 다시마·마른 표고 이중 채수가 깊은 감칠맛의 핵심이다. 깻잎은 향이 날아가지 않도록 불을 끈 직후 마지막에 넣는다.
