한식 recipe
비건 된장찌개
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 180kcal (추정)
재료 2인분
- 다시마10cm × 10cm 1장
- 마른표고버섯3개
- 물4컵(800ml)
- 된장3큰술
- 식용유1작은술
- 두부300g
- 애호박1/4개
- 양파1/4개
- 깻잎5장
- 고추1/2개
만드는 법
- 다시마·마른표고버섯을 물 4컵에 넣고 약불에서 10분 우린다.
- 표고는 건져 채썰고, 두부 1.5cm 깍둑·애호박 반달·양파 채·고추 송송 썬다.
- 냄비에 식용유 두르고 양파를 약불 2분 볶는다.
- 우린 국물 붓고 센불로 끓인 후 된장 3큰술을 풀어 넣는다.
- 두부·표고·애호박 넣고 약불에서 5분간 끓인다.
- 불 끄고 고추·깻잎 채를 얹어 낸다.
꿀팁
- 다시마·마른표고 채수로 깊은 감칠맛을 내고, 된장은 끓는 국물에 바로 풀어야 풍미가 살아난다.
