양식 recipe
버터 크랩 파스타
양식⏱ 25분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 스파게티200g
- 게살(캔 또는 신선 게살)200g
- 버터60g
- 마늘(다진 것)3큰술(약 36g)
- 화이트 와인100ml
- 생크림150ml
- 파마산 치즈(강판에 간 것)40g
- 소금적량
- 검은 후춧가루적량
- 신선한 파슬리(다진 것)2큰술
만드는 법
- 냄비에 소금 1작은술 넣어 물을 끓인다.
- 스파게티를 표기 시간 -1분으로 삶고 면수 1컵 둔다.
- 팬에 버터 30g 녹여 마늘 3큰술을 50초 볶는다.
- 화이트 와인 100ml를 붓는다.
- 센불로 올려 2~3분 끓여 알코올을 날리고 절반으로 졸인다.
- 생크림 150ml를 붓고 게살을 넣어 중약불에서 2~3분 가열한다.
- 삶은 면을 소스에 넣고 버터 30g·파마산 40g을 넣는다.
- 불 끄고 20초 빠르게 섞어 유화시킨다.
- 면수로 농도 조절 후 소금·후춧가루로 간하고 파슬리 2큰술 뿌려 담는다.
꿀팁
- 마지막 버터는 불을 끈 후 넣어야 유화되어 비단결 소스가 완성된다. 화이트 와인은 충분히 졸여 알코올을 제거해야 크림과 어울린다.
