한식 recipe
매콤 갈치조림
한식⏱ 30분난이도 중2인분약 285kcal (추정)
재료 2인분
- 갈치400g (2토막)
- 고추장2큰술
- 간장1큰술
- 설탕1작은술
- 다진 마늘1큰술
- 생강 채1작은술
- 청양고추1개
- 물1컵
- 식용유1.5큰술
- 파 송송이적당량
만드는 법
- 갈치를 3cm 토막 내고 물기를 닦는다.
- 팬에 식용유 두르고 갈치를 양면 30초씩 굽는다.
- 고추장 2큰술·간장 1큰술·설탕 1작은술을 섞는다.
- 다진 마늘 1큰술 넣고 양념장을 완성한다.
- 갈치에 양념장 얹고 생강채·청양고추를 올린다.
- 물 1컵 붓고 뚜껑 덮어 중불 8~10분 조린다.
- 뚜껑 열고 약불 2~3분 더 졸여 파 송송 뿌린다.
꿀팁
- 고추장을 양념에 넣기 전 약불에서 10초 살짝 데우면 매콤한 맛이 한층 깊어진다. 만능 매콤 볶음장 3큰술로 조림 양념을 대체하면 더 간편해요.
