한식 recipe
냉이된장찌개
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 185kcal (추정)
재료 2인분
- 냉이150g
- 두부200g(반모)
- 멸치육수(또는 다시마육수)400ml
- 된장1.5큰술(27g)
- 고추장0.5큰술(약 9g)
- 다진 마늘1작은술(약 4g)
- 고추(청·홍)1/2개
- 파흰 부분 5cm
만드는 법
- 냉이 150g을 찬물에 3번 헹궈 뿌리 끝 검은 부분만 제거한다.
- 두부 200g을 1.5cm 깍둑썰기 한다.
- 파는 송송 썰고, 고추는 반달 썰기 한다.
- 냄비에 육수 400ml 붓는다.
- 된장 1.5큰술·고추장 0.5큰술·마늘 1작은술을 푼다.
- 센불로 1분 끓인다.
- 두부를 넣고 중불 2분 끓인다.
- 냉이를 뿌리 쪽 먼저 넣고 중불 2~3분 끓인다.
- 불 끄고 파·고추 올린 뒤 약불 30초 재가열해 담는다.
꿀팁
- 냉이는 생것을 넣고 2~3분만 익혀야 산뜻한 향이 살고, 된장은 육수에 미리 녹여야 간이 고르게 스며든다.
