양식 recipe
새우 스튜
양식⏱ 35분난이도 중2인분약 385kcal (추정)
재료 2인분
- 새우(중간 크기)300g(약 16마리)
- 감자250g(중간 크기 2개)
- 당근120g(중간 크기 1개)
- 양파150g(중간 크기 1개)
- 화이트 와인100ml
- 생크림150ml
- 버터30g
- 마늘(다진 것)10g(약 2큰술)
- 통조림 토마토100ml
- 소금·후춧가루적량
만드는 법
- 새우 내장을 제거하고 물기 닦아 소금·후춧가루로 밑간한다.
- 감자 2cm, 당근 1.5cm, 양파 2cm로 썰고 마늘을 다진다.
- 버터 15g에 마늘 30~40초 향 내다 양파 넣어 3~4분 볶는다.
- 새우를 중불 1분 30초~2분 볶는다.
- 화이트 와인 100ml 붓고 약불 2분 졸인다.
- 감자·당근·물 400ml 넣고 뚜껑 닫아 약불 10~12분 익힌다.
- 토마토 100ml 넣어 1분 끓인다.
- 생크림 150ml·버터 15g 넣어 약불 2~3분 끓인 뒤 간한다.
꿀팁
- 생크림 전 와인과 토마토를 충분히 끓여야 산도가 정돈되고 크림이 분리되지 않는다. 새우는 분홍빛 되면 추가 가열을 최소화해야 질겨지지 않는다.
