양식 recipe
삼겹살 된장 파스타
양식⏱ 25분난이도 중1인분약 780kcal (추정)
재료 1인분
- 탈리아텔레1인분
- 삼겹살150g
- 마늘4쪽
- 된장1/2작은술
- 토마토1/2개
- 꽈리고추5개
- 올리브유2큰술
- 소금약간
- 후추약간
- 면수2국자
만드는 법
- 팬에 올리브유를 둘러 삼겹살을 구우며 후추를 뿌리고 마늘 향을 뽑는다.
- 마늘이 황금빛이 돌면 토마토 1/2개를 손으로 즙을 짜주며 뜯어 넣고 볶는다.
- 꽈리고추를 반으로 잘라 넣고 소금을 솔솔 뿌린다.
- 된장 1/2작은술을 넣고 면수 한 국자를 넣어 소스를 만든다.
- 삶은 면을 넣고 면수 한 국자를 더해 중약불로 조절하며 소스가 스며들게 한다.
- 농도가 어느 정도 잡히면 불을 끄고 올리브유를 넣어 유화시켜 완성한다.
꿀팁
- 된장은 아주 조금만 넣어야 짜지 않고 감칠맛만 올라와요. 토마토는 칼로 썰지 말고 손으로 뜯어 즙째 넣어야 소스가 자연스럽게 걸쭉해집니다. 마지막에 불을 끄고 올리브유를 섞어야 소스가 면에 매끄럽게 붙어요.
