한식 recipe
원팬 매콤 고구마 치즈 닭갈비
한식⏱ 30분난이도 하2인분약 680kcal (추정)
재료 2인분
- 닭다리살400g
- 고구마1개(200g)
- 양배추1/6통(200g)
- 양파1/2개(100g)
- 대파1/2대(50g)
- 식용유1큰술
- 물100ml
- 고추장2큰술
- 고춧가루1큰술
- 간장2큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 모차렐라 치즈100g
만드는 법
- 닭다리살은 한입 크기로 썬다. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘을 섞어 양념을 만들고 닭고기에 절반을 버무려 10분 둔다.
- 고구마는 껍질째 0.7cm 두께 반달로 썰고 양배추는 큼직하게, 양파는 굵게 채 썰고 대파는 어슷 썬다.
- 깊은 프라이팬에 식용유를 두르고 고구마를 중불에서 3분 굽는다. 고구마 겉면이 노릇해지면 팬 가장자리로 민다.
- 양념한 닭고기를 넣고 중불에서 4분 볶다가 양배추, 양파, 남은 양념, 물 100ml를 넣는다.
- 뚜껑을 덮고 중약불에서 8분 익힌다. 중간에 한 번 뒤적여 바닥이 타지 않게 한다. 고구마에 젓가락이 쑥 들어가고 닭고기 속이 하얗게 익었는지 확인한다.
- 대파를 넣고 1분 볶은 뒤 가운데를 비워 모차렐라 치즈를 올린다. 뚜껑을 덮고 약불에서 2분 두어 치즈를 녹인다.
꿀팁
- 고구마를 먼저 구워 두면 양념이 졸아드는 동안 부서지지 않고 겉이 달큰해져요. 덜 맵게 먹으려면 고춧가루를 빼고 고추장을 1큰술 반으로 줄이세요.
