일식 recipe
쇼유라멘
일식⏱ 25분난이도 중1인분약 520kcal (추정)
재료 1인분
- 라면(건면)1봉(100g)
- 물500ml
- 다시마5cm×5cm 1장
- 가다랑어포10g
- 간장2큰술
- 미림1큰술
- 소금한 꼬집
- 식용유1큰술
- 대파1대
- 계란1개
- 나루토(어묵 슬라이스)2장
- 숙주30g
- 통깨약간
만드는 법
- 냄비에 물 500ml, 다시마 5분 불리다 70°C에 꺼낸다.
- 가다랑어포 2~3분 우려 체에 거른다.
- 육수에 간장 2큰술, 미림 1큰술, 소금 한 꼬집 넣어 약불에 유지한다.
- 별도 냄비에 라면을 3분 삶아 건져 물기 뺀다.
- 계란 1개 풀어 육수에 천천히 떨어뜨려 1분 익힌다.
- 숙주는 끓는 물에 1~2분 데친다.
- 그릇에 면 담고 육수 붓고 계란·숙주·나루토·대파·통깨 얹는다.
꿀팁
- 다시마는 70°C에서 꺼내야 감칠맛만 남고 탁해지지 않는다. 가다랑어포는 2~3분 충분히 우려야 향이 깊어진다.
