양식 recipe
가지 토마토 치즈구이
양식⏱ 25분난이도 하2인분약 285kcal (추정)
재료 2인분
- 가지2개(300g)
- 토마토2개(300g)
- 모차렐라 치즈80g
- 올리브유2큰술(30ml)
- 다진 마늘1작은술(5g)
- 소금1/2작은술
- 후추1/8작은술
- 파슬리가루1/4작은술(선택)
만드는 법
- 가지는 꼭지를 떼고 1cm 두께로 둥글게 썬다. 토마토는 5mm 두께로 둥글게 썰어 키친타월에 올려 물기를 뺀다.
- 넓은 팬에 올리브유 1큰술 반을 두르고 가지를 한 겹으로 펼쳐 소금과 후추를 뿌린다. 중불에서 3분 굽고 뒤집으며 남은 올리브유를 둘러 3분 더 굽는다.
- 팬 빈 곳에 다진 마늘을 넣고 30초 볶아 가지 위에 나눠 올린다. 토마토를 한 장씩 겹쳐 올리고 모차렐라 치즈를 나눠 뿌린다.
- 뚜껑을 덮고 약불에서 3~4분 치즈가 녹을 때까지 익힌다.
- 접시에 담고 파슬리가루를 뿌린다.
꿀팁
- 가지는 기름을 빨리 흡수하니 정해진 양을 나눠 둘러요. 토마토 물기를 빼야 구이가 질척해지지 않아요. 치즈가 덜 녹았으면 뚜껑을 덮은 채 1분 더 둬요.
