한식 recipe
마늘 고기볶음
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 소고기 (우육 등심)300g
- 마늘8쪽 (약 40g)
- 간장2큰술
- 설탕1큰술
- 참기름1큰술
- 식용유2큰술
- 소금약간
- 후춧가루1/4큰술
- 깻잎 (선택)5장
- 흰 참깨1큰술
만드는 법
- 소고기를 결에 직각으로 5mm 두께로 슬라이스한다.
- 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 소금을 넣고 10분간 치댄다.
- 마늘을 으깨어 껍질 제거 후 길이로 3등분한다.
- 센불로 팬 예열 후 식용유 2큰술, 고기를 펼쳐 15초간 굽는다.
- 마늘 넣고 센불에 45초~1분간 볶아 고기를 완전히 익힌다.
- 불 끄고 후춧가루 1/4큰술, 참기름 1큰술 넣어 섞는다.
- 접시에 담고 깻잎, 통깨 1큰술을 올려 완성한다.
꿀팁
- 고기를 팬에 펼친 뒤 15초간 건드리지 않아야 마이야르 반응으로 고소한 풍미층이 생긴다. 마늘은 고기가 반쯤 익었을 때 넣어야 타지 않는다.
