한식 recipe
가지 전
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 280kcal (추정)
재료 2인분
- 가지1개(약 300g)
- 달걀2개
- 밀가루3큰술
- 소금작은술 1/2
- 설탕작은술 1/4
- 다진 마늘작은술 1
- 참기름작은술 1/2
- 식용유3큰술
- 간장2큰술
- 물1큰술
만드는 법
- 가지를 7~8mm 두께로 슬라이스하고 소금 1/2작은술 뿌려 10~12분 절인다.
- 키친타올로 가지 양면 수분을 꼭 짜서 닦아낸다.
- 달걀 2개에 설탕 1/4작은술·다진 마늘 1작은술 넣고 푼다.
- 가지를 밀가루에 양면 코팅 후 달걀물에 담근다.
- 중불에 식용유 3큰술 데워 가지를 2~3장씩 양면 각 2분 30초~3분 굽는다.
- 간장 2큰술·물 1큰술·참기름 1/2작은술 섞어 양념장 만들어 곁들인다.
꿀팁
- 소금 절임 10~12분 후 수분을 충분히 짜야 바삭하게 부쳐진다. 너무 오래 짜면 가지가 쭈글쭈글해진다. 고기 짝꿍 파절이 소스를 곁들이 양념장으로 쓰면 가지 전의 담백한 맛을 매콤새콤하게 살려줄 수 있어요.
