한식 recipe
가지 솥밥
한식⏱ 60분난이도 중2인분약 480kcal (추정)
재료 2인분
- 쌀1.5컵(300g)
- 가지300g(중간 크기 2개)
- 간장3큰술
- 설탕1큰술
- 마늘3큰술(다진 것)
- 참기름1.5큰술
- 고추1개(청고추, 채 썬 것)
- 소금약간
- 물1.5컵
- 깨1큰술
- 통깨약간
만드는 법
- 쌀을 씻어 30분 불린다.
- 가지는 5cm로 잘라 채썬 뒤 소금물에 5분 담가 물기를 닦는다.
- 식용유 중불에서 가지를 3~4분 볶아 반투명하게 만든다.
- 간장 3큰술·설탕 1큰술·마늘 3큰술·참기름 1큰술 섞어 양념을 만든다.
- 돌솥에 쌀·물 1.5컵 담고 중불로 끓기 시작하면 가지·양념을 얹는다.
- 뚜껑 덮고 약불에서 10분 익히다 불 끄고 5분 뜸 들인다.
- 주걱으로 살살 섞어 그릇에 담고 청고추 채·깨를 뿌린다.
꿀팁
- 가지를 볶아 구워야 텁텁한 맛이 사라지고 고소한 풍미가 살아난다. 참기름은 시작 단계에 넣지 말고 불 끈 후 마무리에 두르면 향이 살아난다.
