한식 recipe
매콤 골뱅이 소면
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 소면150g
- 골뱅이(통조림)200g(1캔)
- 고추장2큰술
- 설탕1작은술
- 식초1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 참기름1큰술
- 국간장1작은술
- 물100ml
- 깻잎(선택)3장
만드는 법
- 소면을 끓는 물에 3~4분 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
- 골뱅이 통조림을 열어 국물을 버리고 찬물로 헹궈 큰 것은 반으로 자른다.
- 볼에 고추장 2큰술·설탕 1작은술·식초 1큰술을 넣는다.
- 다진 마늘 1큰술·국간장 1작은술·물 100ml를 섞어 양념을 만든다.
- 냄비에 양념을 붓고 약중불에서 1~2분 데워 풍미를 살린다.
- 불을 끄고 남은 열로 골뱅이를 넣어 30초~1분 가볍게 섞어 양념이 배게 한다.
- 소면에 양념 골뱅이를 올리고 참기름 1큰술·깻잎을 얹는다.
꿀팁
- 양념을 미리 데워 고추장 풍미를 살리되, 골뱅이는 불을 끈 뒤 남은 열로 버무려야 쫄깃한 식감이 산다. 골뱅이무침 소스 3~4큰술로 양념을 바로 대체하면 고추장·식초·매실청 계량 없이 바로 버무릴 수 있어요.
