한식 recipe
어묵콩나물볶음
한식⏱ 20분난이도 하3인분약 240kcal (추정)
재료 3인분
- 콩나물550g
- 어묵3장
- 양파1/2개
- 청양고추2개
- 대파1대
- 국간장2큰술
- 조림간장2큰술
- 맛술2큰술
- 멸치액젓2/3큰술
- 생강청1큰술
- 다진 마늘2/3큰술
- 고춧가루2큰술
- 감자전분1작은술
- 후춧가루약간
만드는 법
- 어묵, 양파, 청양고추, 대파를 먹기 좋게 썬다.
- 국간장, 조림간장, 맛술, 멸치액젓, 생강청, 다진 마늘, 고춧가루, 감자전분, 후춧가루를 섞어 양념장을 만든다.
- 팬에 콩나물, 어묵, 양파, 청양고추, 대파를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 익힌다.
- 콩나물 숨이 죽으면 양념장을 붓고 강불로 올려 물기가 줄어들 때까지 볶는다.
- 양념이 고르게 묻고 콩나물이 아삭할 때 불을 끈다.
꿀팁
- 콩나물은 너무 오래 익히면 질겨지니 숨이 죽은 뒤에는 강불에서 짧게 볶으세요. 감자전분이 양념을 살짝 잡아줘 물기가 덜 생깁니다.
