양식 recipe
콜리플라워 레몬 케이퍼구이
양식⏱ 25분난이도 하2인분약 150kcal (추정)
재료 2인분
- 콜리플라워400g
- 올리브오일1큰술(15ml)
- 버터10g
- 케이퍼1큰술(10g)
- 레몬즙1큰술(15ml)
- 소금1/8작은술
- 후추1/8작은술
만드는 법
- 콜리플라워는 작은 송이로 나눠 씻고 물기를 닦는다. 케이퍼는 체에 받쳐 국물을 뺀다.
- 중불로 달군 팬에 올리브오일을 두르고 콜리플라워와 소금을 넣는다. 넓게 펼쳐 8~10분 굽되, 중간에 뒤집어 양쪽에 갈색 구움색을 낸다.
- 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 3~4분 익힌다. 두꺼운 줄기에 젓가락이 들어가면 뚜껑을 열고 버터와 케이퍼를 넣어 1분 볶는다.
- 불을 끄고 레몬즙과 후추를 넣어 섞은 뒤 접시에 담는다.
꿀팁
- 송이를 너무 크게 자르면 겉만 타고 속이 단단해요. 케이퍼의 짠맛이 강하면 가볍게 헹군 뒤 사용하세요.
