양식 recipe
바질 방울토마토 마리네이드
양식⏱ 20분난이도 하2인분약 150kcal (추정)
재료 2인분
- 방울토마토30알
- 양파1/4개
- 바질잎약간
- 엑스트라버진 올리브유3큰술
- 발사믹식초1큰술
- 레몬즙1큰술
- 소금약간
- 후추약간
만드는 법
- 방울토마토 30알에 십자로 칼집을 낸다.
- 끓는 물에 30초 정도 데친다.
- 데친 토마토를 찬물에 헹궈 껍질을 벗긴다.
- 양파 1/4개를 잘게 다져 찬물에 담가 매운맛을 뺀다.
- 바질잎은 손으로 뜯는다.
- 껍질 벗긴 토마토에 다진 양파·바질·엑스트라버진 올리브유 3큰술·발사믹식초 1큰술·레몬즙 1큰술·소금·후추를 넣고 잘 섞는다.
- 냉장고에서 하루 숙성하면 더 맛있다. 냉파스타·샌드위치·샐러드에 두루 활용한다.
꿀팁
- 데쳐서 껍질을 벗기면 양념이 토마토 속까지 잘 배어요. 하루 냉장 숙성하면 발사믹과 바질 향이 깊게 배어 훨씬 맛있어요. 냉파스타·샌드위치·샐러드 토핑으로 두루 활용할 수 있어요.
