양식 recipe
바지락 스파게티
양식⏱ 120분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 스파게티200g
- 바지락300g
- 마늘4쪽
- 화이트와인100ml
- 올리브유3큰술
- 소금적당량
- 검은 후춧가루적당량
- 파슬리1큰술
- 빨간 고추1개
- 해감용 소금30g
만드는 법
- 바지락 300g을 3% 소금물에 1~2시간 해감 후 흐르는 물에 2~3회 헹군다.
- 끓는 소금물에 스파게티 200g을 삶는다.
- 마늘을 슬라이스하고 고추를 동그랗게 썰어 올리브유 3큰술에 볶아 향을 낸다.
- 바지락을 넣고 화이트와인 100ml 부어 뚜껑 덮고 3~4분 가열해 입을 벌린다.
- 삶은 스파게티와 파스타 물 100ml를 넣고 1~2분 더 볶는다.
- 소금·후춧가루로 간하고 파슬리 뿌린 뒤 입 안 벌린 바지락은 제거한다.
