양식 recipe
새우 크림 파스타
양식⏱ 25분난이도 하2인분약 620kcal (추정)
재료 2인분
- 스파게티200g
- 새우(중사이즈)300g
- 생크림200ml
- 화이트 와인100ml
- 마늘3큰술(다진 것)
- 버터2큰술
- 파마산 치즈(강판)3큰술
- 레몬1/2개
- 소금·후춧가루적량
- 식용유2큰술
만드는 법
- 새우 300g 껍질 벗겨 소금·후추로 밑간하고, 끓는 소금물에 파스타를 삶는다.
- 팬에 식용유 2큰술로 다진 마늘 3큰술을 30~40초 약불에 볶는다.
- 새우를 넣고 중불에서 한 면당 90초씩 총 3분간 익힌다.
- 화이트 와인 100ml를 붓고 2분간 알코올을 날린다.
- 불 끄고 버터 2큰술 녹인 뒤 생크림 200ml·레몬즙을 넣고 간한다.
- 파스타와 면수를 넣고 중약불 1분, 면수로 농도 맞추며 유화한다.
- 그릇에 담고 파마산 치즈 3큰술·후추를 뿌린다.
꿀팁
- 면수를 소스에 조금씩 넣으며 저어야 전분이 크림 소스와 유화되어 면에 착 감긴다.
