양식 recipe
닭날개 팬프라이
양식⏱ 35분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 닭날개600g (약 8~10개)
- 식용유3큰술
- 소금1작은술
- 검은 후춧가루½작은술
- 마늘4쪽 (슬라이스)
- 신선한 타임3~4줄기 (또는 말린 타임 1작은술)
- 버터2큰술
- 레몬½개 (주스)
- 화이트 와인 (또는 닭 육수)100ml
- 파슬리 (다진 것)1큰술
만드는 법
- 닭날개를 실온 30분 두고 키친타올로 닦는다.
- 소금 1작은술·후춧가루 1/2작은술 뿌린다.
- 식용유 3큰술 두른 팬을 중강불 2~3분 예열한다.
- 닭날개를 한 층으로 깔고 6~7분 굽는다.
- 뒤집어 반대편도 6~7분 더 굽는다.
- 버터 2큰술 넣고 중약불로 낮춘다.
- 마늘 슬라이스·타임 줄기를 30~40초 볶아 향을 낸다.
- 화이트 와인 100ml 붓고 중불에서 2~3분 졸인다.
- 불 끄고 레몬즙을 끼얹어 닭날개에 코팅한다.
- 타임 제거 후 접시에 담아 파슬리를 뿌린다.
꿀팁
- 처음 굽는 단계에서 한 번만 뒤집고 절대 건드리지 않아야 황금빛 크러스트가 제대로 나온다.
