카프레제 토스트

재료 2인분

• 식빵(슬라이스)4장
• 모차렐라 치즈(신선한 타입)150g
• 토마토(중간 크기, 익은 것)1개(약 150g)
• 바질(생)8~10장
• 올리브유(엑스트라 버진)3큰술
• 발사믹 식초1큰술
• 마늘(다진 것)1/2큰술
• 소금작은 1/4큰술
• 검은 후춧가루(통후추 갈기)한두 꼬집

만드는 법

1. 식빵 4장을 160~170℃에서 3~4분 구워 옅은 황금색 낸다.
2. 올리브유 3큰술에 다진 마늘 1/2큰술 약불 30~40초 데워 마늘 오일 만든다.
3. 토마토를 4~5mm 두께로 슬라이스해 키친타올에 5분 올려 수분 제거한다.
4. 모차렐라를 3~4cm 크기로 손으로 떼어 실온에서 5분 둔다.
5. 토스트에 마늘 오일 1작은술 바르고 토마토·모차렐라 올려 소금·후춧가루 뿌린다.
6. 바질 2~3장 올리고 발사믹 1작은술·올리브유 1/2작은술 뿌려 완성한다.