양식 recipe
치즈볼
양식⏱ 150분난이도 중2인분(약 12개)약 185kcal (추정)
재료 2인분(약 12개)
- 모차렐라 치즈(블록)200g
- 체다 슬라이스 치즈2장
- 박력분60g
- 빵가루(고운 것)80g
- 튀김가루60g
- 계란1개
- 우유80ml
- 설탕1작은술
- 소금1/4작은술
- 식용유(튀김용)500ml
- 꿀(곁들임)2큰술
- 파슬리가루(선택)약간
만드는 법
- 모차렐라 200g을 1.5cm 큐브로 잘라 체다 1/4장씩 박는다.
- 동그랗게 굴린 뒤 냉동실에서 2시간 이상 얼린다.
- 튀김가루 60g·우유 80ml·계란 1개를 섞는다.
- 설탕 1작은술·소금 1/4작은술을 넣어 반죽물을 만든다.
- 냉동 치즈볼에 박력분→반죽물→빵가루 순으로 이중 코팅한다.
- 냉동실에서 5분 안정시킨다.
- 170℃ 기름에 3~4개씩 90초~2분 황금색이 될 때까지 튀긴다.
- 기름 빼고 접시에 담아 꿀 2큰술을 곁들인다.
꿀팁
- 치즈를 최소 2시간 냉동해야 튀기는 동안 터지지 않는다. 170℃를 유지해야 겉은 바삭하고 속은 흘러내린다.
