한식 recipe
오징어 버터구이
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 320kcal (추정)
재료 2인분
- 오징어400g (중간 크기 1마리)
- 버터30g
- 식용유1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 간장1큰술
- 설탕1작은술
- 맛술1큰술
- 소금약간
- 후춧가루약간
- 대파1대(흰 부분)
만드는 법
- 오징어 헹궈 물기 닦고 몸통은 0.8cm 링으로 썬다.
- 다리는 2~3등분하고 격자 칼집 낸다.
- 소금·후춧가루로 밑간하고, 대파 흰 부분을 2cm로 썬다.
- 간장 1큰술·설탕 1작은술·맛술 1큰술을 섞어 양념장을 만든다.
- 식용유 두른 팬 중불에 마늘 넣고 30초 볶아 향 낸다.
- 오징어를 펼쳐 중불에서 앞면 2~3분, 뒤집어 2분 더 굽는다.
- 약불로 줄이고 버터 30g 넣어 녹인 뒤 양념장·대파 넣고 30초 졸인다.
- 불 끄고 그릇에 담아 팬 양념을 끼얹어 마무리한다.
꿀팁
- 오징어 구운 뒤 약불에서 버터를 넣어야 고소한 갈색 버터 향이 산다. 격자 칼집은 열 투과를 높여 빠르고 고르게 익힌다.
