한식 recipe
파전
한식⏱ 20분난이도 하2인분약 280kcal (추정)
재료 2인분
- 파200g (2줌, 4~5cm 길이로 썬 것)
- 계란2개
- 밀가루1/2컵 (60g)
- 물1/3컵 (80ml)
- 식용유3큰술
- 소금1/2작은술
- 설탕1/2작은술
- 후춧가루한 꼬집
- 간장2큰술 (부어먹기용)
- 통깨1작은술
만드는 법
- 파를 4~5cm 길이로 썬다.
- 계란 2개·밀가루·물 80ml·소금 1/2작은술 섞는다.
- 설탕 1/2작은술·후춧가루 넣어 반죽 만든다.
- 파를 반죽에 넣고 고루 섞어 2~3분 휴지한다.
- 팬에 식용유 2큰술 두르고 중불로 예열한다.
- 반죽 절반을 두께 5~7mm로 펴 3~4분 굽는다.
- 뒤집어 식용유 1큰술 두르고 3~4분 더 굽는다.
- 나머지 반죽도 동일하게 굽는다.
- 한입 크기로 썰어 담고, 간장 2큰술에 통깨 뿌려 곁들인다.
꿀팁
- 파를 반죽에 섞은 후 2~3분 휴지하면 파 수분이 반죽에 배어 바삭하면서도 촉촉한 식감이 살아난다. 간장국수 양념장 1큰술에 물을 약간 희석하면 파전 찍어먹는 양념장으로 바로 쓸 수 있어요.
