한식 recipe
오징어 셀러리 간장볶음
한식⏱ 20분난이도 하2인분약 245kcal (추정)
재료 2인분
- 오징어350g(손질 후 무게)
- 셀러리120g
- 당근60g
- 양파80g
- 마늘10g
- 진간장1큰술(15ml)
- 맛술1큰술(15ml)
- 설탕1작은술(4g)
- 식용유2작은술(10ml)
- 참기름1작은술(5ml)
- 후추1/8작은술
만드는 법
- 오징어는 몸통을 한입 크기로, 다리를 4cm 길이로 썰어 물기를 닦는다. 셀러리는 질긴 섬유를 벗겨 5mm 두께로 어슷 썰고, 당근과 양파는 얇게, 마늘은 편으로 썬다.
- 진간장, 맛술, 설탕과 후추를 섞어 양념을 만든다.
- 팬에 식용유를 두르고 중불에서 마늘을 30초 볶는다. 당근과 양파를 넣고 2분 더 볶는다.
- 중강불로 올려 오징어와 양념을 넣고 2분 볶는다. 셀러리를 넣어 1~2분 더 볶아 오징어 속까지 불투명하게 익힌다. 두꺼운 조각은 잘라 속이 익었는지 확인한다.
- 불을 끄고 참기름을 넣어 섞은 뒤 두 접시에 나눠 담는다.
꿀팁
- 오징어 물기를 닦으면 볶을 때 국물이 덜 생깁니다. 셀러리는 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살리세요. 오징어가 익은 뒤에는 오래 볶지 않아야 질겨지지 않습니다.
