한식 recipe
쫀득 감자모찌
한식⏱ 25분난이도 하2인분약 310kcal (추정)
재료 2인분
- 감자3개(약 500g)
- 감자전분5큰술
- 모짜렐라 치즈약간(선택)
- 버터약간
- 검은깨약간
- 간장1큰술
- 물1큰술
- 맛술1큰술
- 꿀1큰술
만드는 법
- 감자는 적당한 크기로 썰어 김이 오른 찜기에 쪄서 푹 익힌 뒤 곱게 으깬다.
- 간장·물·맛술·꿀을 미리 섞어 양념 소스를 만들어 둔다.
- 으깬 감자에 감자전분을 넣고 한 덩어리가 되게 반죽한다.
- 반죽을 떼어 모짜렐라 치즈를 넣고 동글납작하게 모양을 잡는다.
- 버터 두른 팬에 약중불로 양면을 노릇하게 굽는다.
- 만들어둔 소스를 팬에 둘러 졸이며 떡에 윤기나게 입히고 검은깨를 뿌려 완성한다.
꿀팁
- 감자가 뜨거울 때 전분을 섞어야 쫀득하게 반죽된다. 소스는 약불에서 졸여 윤기를 낸다.
