한식 recipe
쪽파 비빔국수
한식⏱ 15분난이도 중2인분약 420kcal (추정)
재료 2인분
- 중화면 (우동면)200g
- 쪽파100g
- 참기름2큰술
- 고추장2큰술
- 진간장1큰술
- 설탕1작은술
- 다진 마늘1작은술
- 통깨1큰술
- 식용유1큰술
- 물2큰술
만드는 법
- 쪽파를 씻어 5~7cm 길이로 썬다.
- 끓는 물에 면을 포장 시간보다 1분 덜 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
- 고추장 2·진간장 1큰술·설탕 1작은술을 섞는다.
- 다진마늘 1작은술·물 2큰술 추가해 양념장을 만든다.
- 팬에 식용유 1큰술 두르고 약불로 달군다.
- 쪽파 흰 부분 20초, 초록 부분 30초 순으로 볶는다.
- 면에 양념장·쪽파 올리고 참기름 2큰술·통깨 뿌린 뒤 젓가락으로 빠르게 버무린다.
꿀팁
- 쪽파 흰 부분부터 20초, 초록 부분 30초 순으로 볶으면 각각의 향미가 살아난다. 만능 비빔국수장 2~3큰술로 양념을 대체하면 더 간편해요.
