한식 recipe
돼지고기 불고기
한식⏱ 25분난이도 상2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 돼지 앞다리살(또는 등심)400g
- 간장3큰술
- 설탕2큰술
- 참기름1.5큰술
- 다진 마늘1큰술
- 배즙(또는 사과즙)2큰술
- 후춧가루1/2작은술
- 식용유1큰술
- 대파1대
- 깨1작은술
만드는 법
- 돼지고기를 3~4mm로 슬라이스해 키친타올로 핏물을 닦는다.
- 간장 3큰술·설탕 2큰술·배즙 2큰술·다진 마늘 1큰술·후춧가루를 섞는다.
- 고기를 양념에 넣고 가볍게 버무려 실온에서 10분 재운다.
- 대파 흰 부분은 송송, 초록 부분은 4cm 어슷썬다.
- 식용유 1큰술 두른 팬에 고기를 한 겹 펼친다.
- 센불 2~3분 볶아 핏기가 사라질 때까지 익힌다.
- 불 끄고 참기름 1.5큰술 뿌려 대파·깨 1작은술과 함께 접시에 담는다.
꿀팁
- 배즙을 양념에 넣으면 효소가 고기를 부드럽게 만들고 깊은 풍미가 살아난다.
