한식 recipe
해산물 모듬 물회
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 185kcal (추정)
재료 2인분
- 회용(사시미용) 흰살 생선(광어·도미 등)150g
- 회용 새우100g
- 회용(생식용) 오징어80g
- 마른미역10g
- 오이1/2개(100g)
- 계란1개
- 고추냉이1큰술
- 고추장2큰술(약 36g)
- 간장1큰술(약 15ml)
- 설탕2큰술(약 24g)
- 식초3큰술(약 45ml)
- 다진 마늘1작은술(약 4g)
- 찬물400ml
- 얼음충분량
- 소금한 꼬집
만드는 법
- 미역 10g을 5분 불려 4cm로 자르고, 오이는 채썬다.
- 계란 1개를 풀어 약불 팬에 30초+10초 부쳐 식혀 가늘게 채썬다.
- 생선 150g 한 입 슬라이스, 새우 100g 얇게 저민다.
- 오징어 80g 칼집 내 한 입 크기로 자른다.
- 고추장 2큰술·간장 1큰술·설탕 2큰술·식초 3큰술·마늘로 양념 만든다.
- 찬물 400ml 붓고 10분 냉장한다.
- 그릇에 해산물·미역 담고 오이를 올린다.
- 차가운 양념국물 붓고 얼음 넣는다.
- 계란 지단을 얹고 고추냉이 1큰술을 한쪽에 올린다.
꿀팁
- 반드시 회용(사시미용) 등급 해산물을 사용하고, 버무린 후 30분 이내에 섭취한다. 임산부·영유아·고령자·면역저하자는 생식을 피해야 한다.
