한식 recipe
단호박 닭다리살 간장찜
한식⏱ 35분난이도 중2인분약 510kcal (추정)
재료 2인분
- 닭다리살400g
- 단호박1/2개(400g)
- 양파1/2개(100g)
- 대파1/2대(50g)
- 간장4큰술
- 설탕1큰술
- 올리고당1큰술
- 맛술2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 다진 생강1/2작은술
- 후춧가루1/8작은술
- 물250ml
만드는 법
- 단호박은 전자레인지에 2분 돌려 살짝 무르게 한 뒤 씨를 긁어내고 껍질째 3cm 크기로 썬다. 닭다리살은 한입 크기로 썰고 껍질 쪽 노란 기름을 떼어 낸다. 양파는 큼직하게 썰고 대파는 4cm 길이로 썬다.
- 간장, 설탕, 올리고당, 맛술, 다진 마늘, 다진 생강, 후춧가루를 섞어 양념을 만든다.
- 냄비에 닭다리살, 양념, 물 250ml를 넣고 센불에서 끓인다. 끓으면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 10분 익힌다.
- 단호박과 양파를 넣고 뚜껑을 덮어 8~10분 더 익힌다. 중간에 한 번 뒤적이고, 단호박에 젓가락이 쉽게 들어가면 된다.
- 뚜껑을 열고 대파를 넣어 국물을 끼얹으며 4~5분 졸인다. 가장 두꺼운 닭고기를 잘라 속에 분홍빛이 없는지 확인한다.
꿀팁
- 단호박을 너무 일찍 넣으면 부서지니 닭고기를 먼저 익힌 뒤 넣으세요. 단호박은 손질 전에 전자레인지에 살짝 돌리면 칼이 잘 들어가요. 남은 국물에 밥을 비벼 먹어도 좋아요.
