한식 recipe
당근 검은콩 된장무침
한식⏱ 20분난이도 하2인분약 165kcal (추정)
재료 2인분
- 당근200g
- 삶은 검은콩150g(물기 제거 후)
- 된장2작은술(12g)
- 식초2작은술(10ml)
- 참기름1작은술(5ml)
- 깨1작은술
- 물1큰술(15ml)
만드는 법
- 당근은 씻어 3mm 두께의 반달 모양으로 썬다. 삶은 검은콩은 체에 받쳐 물기를 뺀다.
- 물이 끓는 찜기에 당근을 넣고 뚜껑을 덮어 5~7분 찐다. 젓가락이 들어가면서 살짝 아삭함이 남으면 꺼내 펼쳐 식힌다.
- 된장, 식초, 참기름, 물 15ml를 섞어 양념을 만든다. 깨는 가볍게 으깨어 양념에 섞는다.
- 당근과 삶은 검은콩에 양념을 넣고 콩이 으깨지지 않게 가볍게 버무려 접시에 담는다.
꿀팁
- 건조 검은콩을 그대로 넣지 말고 속까지 부드럽게 삶은 콩을 사용하세요. 된장마다 염도가 다르므로 기본량으로 버무린 뒤 간을 확인하세요. 당근은 완전히 식히기보다 미지근할 때 버무리면 양념이 잘 묻어요.
