양식 recipe
당근 렌틸콩 카레볶음
양식⏱ 20분난이도 하2인분약 245kcal (추정)
재료 2인분
- 당근250g
- 삶은 렌틸콩200g(물기 제거 후)
- 양파80g
- 다진 마늘1작은술(5g)
- 카레가루2작은술(6g)
- 식용유2작은술(10ml)
- 소금1/8작은술
- 물60ml
만드는 법
- 당근은 씻어 3mm 두께의 반달 모양으로 썰고 양파는 1cm 크기로 썬다. 삶은 렌틸콩은 체에 받쳐 물기를 뺀다.
- 넓은 팬에 식용유를 두르고 중불에서 양파를 2분 볶는다. 다진 마늘과 당근을 넣고 2분 더 볶는다.
- 물 60ml를 붓고 뚜껑을 덮어 중약불에서 5~7분 익힌다. 당근에 젓가락이 들어가면서 씹을 때 약간 아삭함이 남는지 확인한다.
- 뚜껑을 열고 삶은 렌틸콩, 카레가루, 소금을 넣어 가볍게 섞는다. 중약불에서 2~3분 볶아 콩 가운데까지 뜨거워지고 양념이 고루 묻게 한다. 팬 바닥이 마르면 물을 1큰술씩 더해 익힌다.
꿀팁
- 건조 렌틸콩은 그대로 넣지 말고 충분히 삶은 것을 사용하세요. 통조림 렌틸콩은 헹군 뒤 물기를 빼고 계량하세요. 카레가루에 소금이 들어 있다면 소금은 절반만 넣고 맛을 본 뒤 나머지를 더하세요. 콩이 으깨지지 않게 뒤집듯 섞어요.
