일식 recipe
야채 스시
일식⏱ 60분난이도 중2인분(6-8개)약 180kcal (추정)
재료 2인분(6-8개)
- 쌀1.5컵(300g)
- 물1.7컵(340ml)
- 김4장
- 오이1개
- 당근1/2개
- 단무지50g
- 아보카도1/2개
- 시금치100g
- 식초2큰술
- 설탕1큰술
- 소금1/2작은술
- 참기름1작은술
- 간장1큰술
만드는 법
- 쌀 1.5컵에 물 1.7컵 넣고 밥 짓는다.
- 오이·당근·아보카도·단무지를 7~8cm 길이로 가늘게 썬다.
- 시금치 소금물에 30~40초 데쳐 찬물 헹군 뒤 참기름 1작은술로 무친다.
- 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 1/2작은술 섞어 뜨거운 밥에 자르듯 버무린다.
- 김발에 김 깔고 초밥 80g을 2/3면에 얇게 편 뒤 채소 한 줄 올린다.
- 단단히 말아 김발로 눌러 모양 잡고 5분 그대로 둔다.
- 젖은 칼로 2cm 두께로 썰어 간장 곁들여 담는다.
꿀팁
- 밥 온도 40~45°C일 때 단촛물을 자르듯 버무려야 밥알이 살아있다. 칼에 물 묻혀 한 번 자를 때마다 닦아야 단면이 깔끔하다.
