한식 recipe
알배추 겉절이
한식⏱ 15분난이도 하2~3인분약 90kcal (추정)
재료 2~3인분
- 알배추1/2통(300~350g)
- 소금1큰술
- 절임용 설탕1/2큰술
- 고춧가루3큰술
- 멸치액젓2큰술
- 설탕1.5큰술
- 다진 마늘1큰술
- 통깨넉넉히
- 부추 또는 쪽파약간(선택)
만드는 법
- 알배추는 밑동을 잘라 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 소금과 절임용 설탕을 넣고 가볍게 버무려 5~10분 절인다.
- 고춧가루, 멸치액젓, 설탕, 다진 마늘을 섞어 양념을 만든다.
- 절인 알배추의 물기를 가볍게 털고 양념에 버무린다.
- 통깨를 넉넉히 뿌려 마무리한다.
꿀팁
- 부추나 쪽파를 조금 넣으면 향이 살아나요. 오래 절이지 않아야 알배추 식감이 아삭합니다.
