양식 recipe
통마늘 버터 새우
양식⏱ 15분난이도 중2인분약 320kcal (추정)
재료 2인분
- 새우(중~대)400g
- 마늘(통)8개
- 버터40g
- 올리브유2큰술
- 화이트 와인(또는 드라이 셰리)100ml
- 레몬1/2개
- 소금적당량
- 검은 후춧가루약간
- 신선한 파슬리한줌
- 바게트(또는 화이트 브레드)2조각
만드는 법
- 새우 내장 제거 후 물기 닦고, 마늘은 껍질째 칼등으로 으깬다.
- 팬에 올리브유 두르고 중약불에서 마늘을 30초~1분 황금색 될 때까지 굽는다.
- 중불로 높여 새우를 넣고 한 면당 1분 30초~2분 굽는다.
- 뒤집어 1분 30초 더 굽는다.
- 와인 100ml 붓고 1분 끓여 알코올 날린다.
- 레몬즙 짜 넣고 버터 40g 넣어 녹인 뒤 소금·후춧가루로 간을 맞춘다.
- 파슬리 뿌려 접시에 담고 구운 바게트와 함께 낸다.
꿀팁
- 마늘을 껍질째 으깨 구우면 향이 거칠지 않으면서 깊어지고 소스에 자연스러운 감칠맛이 녹아든다.
