한식 recipe
채소칼국수
한식⏱ 25분난이도 하2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 칼국수(또는 수제 밀가루 면)200g
- 다시마(5×5cm)2장
- 멸치(중간 크기)10마리
- 물800ml
- 애호박(5mm 두께 반달 썬 것)200g
- 당근(5mm 두께 반달 썬 것)60g
- 감자(5mm 두께 정사각형 썬 것)80g
- 소금1작은술(5g)
- 국간장1작은술(5ml)
만드는 법
- 냄비에 물 800ml·다시마 2장 넣고 중불 가열.
- 3~4분 후 다시마를 건진다.
- 멸치 10마리 넣고 2분 우린 뒤 건져낸다.
- 감자 80g·당근 60g을 5mm 반달로 썰어 국물에 넣고 중불에서 4분 끓인다.
- 애호박 100g 반달로 썰어 넣고 1분 더 끓인다.
- 칼국수 면 넣고 2분 끓이다 면 뜨면 남은 애호박 100g 넣는다.
- 국간장·소금 1작은술씩 넣어 간하고 1~2분 더 끓여 그릇에 담는다.
꿀팁
- 다시마는 3~4분, 멸치는 2분만 우리고 바로 건진다. 과추출하면 국물이 탁하고 쓴맛이 난다.
