양식 recipe
시오콘부 버터 파스타
양식⏱ 15분난이도 하1인분약 620kcal (추정)
재료 1인분
- 스파게티면100g
- 버터2덩이(듬뿍)
- 시오콘부한 줌
- 소금한 줌
- 후추약간
- 레몬 제스트취향껏
- 면수1국자
만드는 법
- 끓는 소금물에 스파게티면을 6분 정도 알단테로 삶고, 면수는 따로 남겨둔다.
- 달군 팬에 버터를 듬뿍 넣고 태우지 말고 색이 살짝 날 때까지만 녹인다.
- 시오콘부 한 줌을 넣어 짭짤한 감칠맛과 향을 낸다.
- 삶은 면과 면수 1국자를 넣고 강불에서 빠르게 저어 버터와 면수를 유화시킨다(소스가 매끄럽고 크리미해질 때까지).
- 소금·후추로 간하고 레몬 제스트를 취향껏 갈아 올려 완성한다.
꿀팁
- 버터는 태우지 말고 색이 조금 날 때까지만. 면수를 넣고 강불에 빠르게 저어 '유화'시켜야 소스가 면에 매끄럽게 입혀진다. 마늘 없이 버터+시오콘부만으로 감칠맛이 난다.
