양식 recipe
계란죽
양식⏱ 75분난이도 중2인분약 280kcal (추정)
재료 2인분
- 쌀80g
- 계란3개
- 물600ml
- 우유100ml
- 버터15g
- 소금1/2작은술
- 흰 후춧가루한 꼬집
- 파슬리 다진 것1작은술
만드는 법
- 쌀 80g 씻어 30분 불린 뒤 물기 빼고 칼등으로 가볍게 으깬다.
- 냄비에 불린 쌀·물 600ml 넣고 센불로 끓인다.
- 끓으면 약불로 낮춰 뚜껑 비스듬히 덮고 25~30분 저어가며 끓인다.
- 계란 3개에 우유 100ml 넣고 풀어 계란물을 만든다.
- 약불 유지한 채 계란물 가늘게 부으며 한 방향으로 1분 저어 익힌다.
- 버터 15g 넣어 녹이고 소금 1/2작은술·흰 후추로 간 맞춘다.
- 따뜻한 그릇에 담고 파슬리 뿌려 낸다.
꿀팁
- 계란을 우유에 미리 풀어 천천히 부으면 부드럽고 크리미한 식감이 난다.
