양식 recipe
닭가슴살 토스트
양식⏱ 35분난이도 하2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 닭가슴살300g
- 식빵4장
- 버터15g
- 마요네즈3큰술
- 딜(신선한 허브)1작은술
- 레몬즙1작은술
- 소금1/2작은술(약 2.5g)
- 검은 후춧가루한 꼬집
- 토마토1개
- 상추2장
만드는 법
- 물 1.5L에 소금 1작은술 넣고 끓으면 닭가슴살 중불로 18~20분 삶는다.
- 5분 식힌 뒤 손으로 결대로 잘게 찢는다.
- 마요네즈 3큰술, 레몬즙 1작은술, 딜 1작은술, 소금·후추로 버무린다.
- 식빵 4장 토스터에 굽고 버터 15g 얇게 펴 바른다.
- 토마토 5mm로 썰고 상추 물기 제거한다.
- 빵에 상추→닭 샐러드→토마토 올리고 덮어 대각선으로 썬다.
꿀팁
- 닭가슴살을 고기망치로 팬을 맞춰 얇게 펼쳐진 후 수분을 종이타올로 완전히 없애야, 팬 위에서 강한 마이야드 반응(갈색화)이 일어나 식당 같은 향과 질감이 생깁니다 — 이 단계를 건너뛰면 아무리 잘 구워도 밋밋한 집밥이 됩니다.
