한식 recipe
애호박 감자채 부침개
한식⏱ 25분난이도 하2인분약 330kcal (추정)
재료 2인분
- 애호박150g
- 감자200g
- 부침가루80g
- 물100ml
- 소금1/4작은술
- 식용유3큰술(45ml)
- 간장1큰술(15ml)
- 식초1작은술(5ml)
만드는 법
- 애호박은 씨 부분을 도려내고, 애호박과 감자 모두 5cm 길이, 2~3mm 두께로 채 썬다. 감자는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.
- 부치기 직전에 볼에 애호박, 감자, 부침가루, 물 100ml, 소금을 넣고 고루 섞는다.
- 팬을 중불에서 30초 달구고 식용유 1큰술을 두른다. 반죽의 1/3을 지름 20cm로 얇게 펼치고 뒤집개로 한 번 가볍게 눌러 고정한다.
- 바닥이 노릇하게 굳으면(약 3분) 뒤집어 2~3분 더 익힌다. 같은 방법으로 남은 식용유와 반죽으로 2장 더 부친다.
- 간장과 식초를 섞어 곁들인다.
꿀팁
- 반죽은 부치기 직전에 섞어야 애호박에서 물이 덜 나와요. 펼친 직후 한 번만 눌러 고정하고 뒤집은 뒤에는 누르지 마세요. 얇게 부칠수록 가장자리가 바삭해요.
