한식 recipe
전복죽
한식⏱ 70분난이도 상2인분약 320kcal (추정)
재료 2인분
- 쌀1컵(200g)
- 전복200g(중간 크기 2~3마리)
- 다시마5cm×5cm 2장
- 황기3~4개
- 통깨1작은술
- 소금약간
- 참기름1작은술
- 물8컵(1.6L)
만드는 법
- 전복을 솔로 씻고 끓는 물에 5분 데쳐 찬물 헹군 뒤 살 발라 다진다.
- 쌀 1컵 헹궈두고 물 8컵에 다시마·황기 넣어 중불 10분 끓여 건진다.
- 육수에 쌀 넣어 센불로 끓인다.
- 보글거리면 중약불로 줄여 뚜껑 덮고 20~25분 익힌다.
- 다진 전복 넣고 2~3분 더 끓인다.
- 소금으로 간하고 참기름 1작은술·통깨 뿌려 담는다.
꿀팁
- 전복은 육수에 넣은 뒤 2~3분만 끓인다. 오래 끓이면 질겨진다.
