한식 recipe
미나리 갑오징어 무침
한식⏱ 25분난이도 하2인분약 230kcal (추정)
재료 2인분
- 갑오징어1마리(약 350g)
- 미나리2줌
- 오이1/2개
- 고추장2큰술
- 고춧가루2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 설탕1/2큰술
- 식초1큰술
- 매실액1/2큰술
- 알룰로스1큰술
- 통깨약간
- 소금약간
만드는 법
- 갑오징어는 소금이나 키친타월로 문질러 껍질을 벗기고 깨끗이 씻는다.
- 몸통 안쪽에 촘촘한 십자 칼집을 낸 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다.
- 끓는 물에 갑오징어를 짧게 데치고 바로 건져 물기를 충분히 뺀다.
- 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 식초, 매실액, 알룰로스를 섞어 양념장을 만든다.
- 미나리는 5cm 길이로 썰고 오이는 얇게 어슷썬다.
- 갑오징어와 채소에 양념장을 넣어 가볍게 버무리고 통깨를 뿌린다.
꿀팁
- 갑오징어를 오래 데치면 질겨져요. 몸통이 말리며 하얗게 익기 시작하면 바로 건지고, 양념은 먹기 직전에 버무리세요.
