양식 recipe
수비드 닭가슴살
양식⏱ 65분난이도 상2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 닭가슴살400g
- 올리브유2큰술
- 마늘4개
- 소금1작은술
- 후춧가루0.5작은술
- 타임1작은술
- 로즈마리1가지
만드는 법
- 닭가슴살 물기를 닦고 소금·후추로 간한다.
- 마늘을 슬라이스하고 올리브유와 함께 준비한다.
- 지퍼백에 닭가슴살·올리브유·마늘·타임·로즈마리를 넣고 밀봉한다.
- 수비드 머신을 63°C로 설정하고 지퍼백을 담근다.
- 63°C에서 60분간 수비드 조리한다.
- 꺼낸 닭가슴살을 팬에 올리브유 두르고 양면 각 1분씩 굽는다.
- 접시에 담고 마늘과 함께 낸다.
꿀팁
- 냉동 닭가슴살은 조리 시간을 90분으로 늘린다. 마지막 시어링은 풍미를 더하고 싶을 때만 진행한다.
