양식 recipe
그레이비소스 돼지고기 요리
양식⏱ 35분난이도 상2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 돼지 등심(또는 안심) 스테이크용400g(두께 2.5cm)
- 우유200ml
- 소고기 육수(또는 물+소고기 육수 큐브)200ml
- 밀가루2큰술
- 버터3큰술(약 42g)
- 양파1/4개(60g, 곱게 다진 것)
- 마늘2쪽(다진 것)
- 소금1/2작은술
- 검은 후춧가루1/4작은술
- 식용유1큰술
만드는 법
- 돼지고기 핏물 닦고 양면에 소금 1/3작은술·후춧가루 뿌린다.
- 중불에 식용유 두르고 고기를 양면 각 2분 30~3분씩 굽는다.
- 고기 꺼내 5분 휴지시키고 버터 2큰술 약불에 녹인다.
- 양파 중약불에서 1분 30초, 마늘 30초 더 볶는다.
- 밀가루 2큰술 넣어 20~30초 볶다가 육수 200ml 부어 푼다.
- 우유 200ml 붓고 중불 2분·약불 1분 저으며 끓여 간 맞춘다.
- 고기 한 입 크기로 썰어 접시에 담고 그레이비소스 얹는다.
꿀팁
- 밀가루를 버터에 30초 볶아야 소스가 매끄럽게 풀린다. 고기는 5분 휴지시켜야 육즙이 살아난다.
