한식 recipe
감자전
한식⏱ 25분난이도 중2인분(8~10장)약 240kcal (추정)
재료 2인분(8~10장)
- 감자400g(중간 크기 3개)
- 감자전분(또는 부침가루)1.5큰술
- 계란1개
- 소금1/2작은술
- 후춧가루한 꼬집
- 식용유4큰술
- 간장2큰술
- 설탕1/2작은술
- 식초1작은술
만드는 법
- 감자 400g을 껍질 벗겨 강판에 곱게 채 썬다.
- 채 썬 감자를 면포에 꽉 짜 물기 빼고, 가라앉은 전분은 따로 모은다.
- 볼에 감자채·전분·계란 1개·전분가루 1.5큰술을 담는다.
- 소금 1/2작은술·후춧가루 넣고 섞는다.
- 팬에 식용유 2큰술 두르고 중불로 달군다.
- 반죽을 한 국자씩 지름 10cm로 편다.
- 한 면을 3~4분 굽고 뒤집어 반대쪽도 3~4분 노릇하게 굽는다.
- 간장 2큰술·설탕 1/2작은술·식초 1작은술을 섞어 초간장을 만들어 곁들인다.
꿀팁
- 채 썬 감자 물기를 면포로 꽉 짜야 바삭하게 구워진다. 가라앉은 전분을 반죽에 넣으면 점성이 살아난다.
